HANDVO - LENTIL CAKE

HANDVO - LENTIL CAKE

WÜRZIGE REIS-LINSENKUCHEN

Ich habe gehört, Sie haben dieses Gemüsekuchenrezept verwurzelt, also lassen Sie uns die BEET aufdrehen !! Ich bin ganz für Desserts, aber ich musste dieses Gemüsekuchenrezept mit Ihnen teilen, da es ein alter Liebling von mir ist! Herzhafter Kuchen Ich wette, Sie hätten nie gedacht, dass Sie diese beiden Wörter in einem Satz hören würden! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Handvo ist ein traditionelles Gujarati-Rezept aus Reis, Linsen, viel Gemüse und indischen Gewürzen. Dieses Rezept wurde traditionell in Joghurt mariniert, aber mit ein wenig Experimentieren habe ich es geschafft, eine pflanzliche Alternative zu kreieren!

ZEIT

  • VORBEREITUNGSZEIT 60 Minuten
  • KOCHZEIT 50 Minuten
  • GESAMTZEIT 1 Stunde 50 Minuten
  • SERVIERT 6 Leute
vegan and gluten free handvo

ZUTATEN TEIL 1

  • 450g Handvo-Mehl
  • 3 EL milchfreier Joghurt (optional)
  • 400-450ml Wasser (CA.)
  • 1/2 Zitrone (nur Saft)

ZUTATEN TEIL 2

  • 1 EL weißer oder schwarzer Sesam
  • 0,25 TL Zimtpulver
  • 2 TL Salz
  • 0,25 TL Chilipulver
  • 1 grüne Chili in 8 Stücke gehackt
  • 0,25 TL Kurkuma
  • 0,25 TL Koriander- und Kreuzkümmelpulver (optional)
  • 1 TL Eno (Backtriebmittel)

ZUTATEN TEIL 3

  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Kartoffel (klein)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Erbsen
  • 1 TL geriebener Ingwer⠀⠀

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ZUTATEN TEIL 4 ANLASSENG

  • 2 EL Öl
  • 1 Zimtstange (~10 cm)
  • 0,5 TL Kreuzkümmelsamen
  • 0,5 TL Senfkörner
  • 1 gehackte Chili
  • 0,25 TL Chiliflocken /Pulver
  • 2 EL Sesamkörner
  • Lorbeerblätter (optional)
  • Kleine Handvoll frischer Koriander gehackt

ZUTATEN TEIL 55

  • 2 EL Sesamkörner

METHODE

  • Alle Zutaten aus Teil 1 in einer großen Schüssel mischen und über Nacht an einem warmen Ort aufbewahren (sollte eine flüssige Paste wie Grieß oder Weizenrahm bilden)
  • Alle Zutaten aus Teil 2 untermischen, gefolgt von eno nach dem Kombinieren
  • Alles Gemüse aus Teil 3 in einer Küchenmaschine zerkleinern (außer Erbsen) und zur Mischung geben
  • Die Mischung in ein Backblech geben
  • Teil 4 2 Esslöffel Öl in einen Topf geben und nach dem Erhitzen den Kreuzkümmel und die Senfkörner hinzufügen. Sobald sie anfangen zu platzen, die restlichen Zutaten in Teil 5 hinzufügen und 2-3 Minuten rösten, bis sie duftent
  • Die Temperierung über die Masse in das Blech geben, gleichmäßig verteilen
  • Teil 5 mit Sesam bestreuen und bei 180 °C 45-50 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sindp

BLOG

  • Sobald Sie viele meiner Rezepte durchgegangen sind, werden Sie wahrscheinlich gezuckert (oder Lust auf mehr). Dieses Rezept ist am absolut anderen Ende des Spektrums. Ein leichter und lockerer, herzhafter, protein- und ballaststoffreicher Kuchen, der sich perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack zur Teezeit eignet.
  • In Indien und indischen Haushalten wird dies normalerweise mit einem würzigen Masala Chai gegessen, also probiere es morgen früh mit deinem Frühstück!
  • Dies ist ein weiteres Rezept, das so lecker ist, wenn es heiß aus dem Ofen kommt, also haben Sie keine Angst, es auszuprobieren (natürlich nachdem Sie es etwas abkühlen lassen, damit Sie sich nicht verbrennen!!)
  • Psychosoziale Einflüsse auf den Linsenkonsum in Indien. Ohne Linsen gibt es kein indisches Essen. Man könnte also sagen, dass Linsen im Grunde der Puls Indiens sind. Ich denke, es ist kulturell verwurzelt

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